Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 21: Plăcintă cu mere / Grimole aux pommes
Plăcintă cu mere / Grimole aux pommes
Ingrediente:
6 – 8 mere
10 linguri de zahăr
3 ouă
1 pachet de zahăr vanilat
1 praf de copt
250 ml de smântână
50 g de unt topit
10 linguri de făină
1 vârf de cuţit de sare
migdale
zahăr brun
Preparare:
Încălziţi cuptorul la 210° C. Amestecaţi zahărul, ouăle şi zahărul vanilat. Adăugaţi smântâna, sarea, praful de copt, făina şi untul topit. Tăiaţi merele curăţate de coajă, în sferturi şi sferturile în jumătate, iar apoi amestecaţi-le cu restul ingredientelor. Luaţi o tavă de plăcintă unsă cu unt şi turnaţi amestecul. Deasupra presăraţi bucăţi de migdale şi zahăr brun. Coaceţi la cuptor aproximativ 45 de minute. Se serveşte caldă.
Toate retetele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Europort 2011 – etapa 20: Supă de ceapă
Supă de ceapă
Ingrediente:
50 g unt
750 g ceapă roşie dulce tăiată mărunt
2 linguriţe de zahăr
2 linguriţe de făină albă
1 litru supă de vită sau de pui
sare
piper
o baghetă franţuzească tăiată în patru
50 g de brânză rasă Gruyère
pătrunjel tocat fin
Prepararea:
Într-o cratiţă mare se topeşte untul şi se adaugă ceapa şi zahărul. La foc foarte mic se găteşte ceapa timp de 30 de minute, până devine moale şi aurie. Se amestecă ocazional. Adăugaţi făina şi mai lăsaţi la foc mic cinci minute, amestecând continuu pentru a nu se arde. Turnaţi supa de vită şi asezonaţi cu sare şi piper după gust. Daţi focul mai tare până când începe supa să fiarbă. Amestecaţi tot timpul. Reduceţi la minim flacăra şi lăsaţi să fiarbă încă 15-20 de minute. Gustaţi apoi şi vedeţi dacă mai trebuie sare sau piper. Prăjiţi feliile de baghetă. Pentru servire puneţi o felie de pâine în fiecare castron, presăraţi brânza rasă deasupra şi turnaţi supa. La final adăugaţi puţin pătrunjel tocat fin.
Toate retetele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 19: Muşchi de porc la cuptor
Muşchi de porc la cuptor
Ingrediente pentru 4 porţii:
1 kg muşchi de porc
1 ardei gras
4 gogoşari roşii
o jumătate de rădăcină de ţelină
o ceapă mare
o căpăţână de usturoi
o jumătate de borcan de muştar
o lingură de făină
ulei, boia iute, sare si piper
rozmarin, cimbru şi dafin
Preparare:
Într-un bol se pregăteşte o pastă din muştar, usturoiul curăţat şi pisat mărunt, ierburile tăiate mărunt (rozmarin, cimbru, dafin), o lingură de boia, sare şi piper. Muşchiul de porc se leagă cu o sfoară şi se pune pe un platou. Cu pasta pregătită se tapetează carnea şi se lasă apoi la rece o oră. Gogoşarii se coc, se curăţă de pieliţă, se îndepărtează cotoarele şi seminţele şi se taie fâşii. Ţelina se spală, se curăţă de coajă şi se taie în bastonaşe subţiri. Se ia un vas de Jena, se tapetează cu ulei, ardei, ţelina, se adaugă o ceapă tăiată mărunt, sare şi piper. Deasupra se pune muşchiul de porc, se adaugă jumătate din gogoşarii copţi şi o jumătate de cană de apă. Acoperiţi vasul şi puneţi-l în cuptorul neîncălzit, la foc mic, timp de o oră şi jumătate sau două ore. După ce e gata, scoateţi sfoara, puneţi muşchiul pe un platou împreună cu legumele, strecuraţi sosul rămas şi amestecaţi-l cu o lingură de făină şi o lingură de apă. Fierbeţi două minute la foc mic amestecând continuu. Gogoşarii copţi nefolosiţi transformaţi-i într-o pastă cu ajutorul mixerului. Serviţi muşchiul împreună cu legumele, pasta de gogoşari, sosul fierbinte şi un pahar de vin roşu la temperatura camerei.
Sfatul bucătarului: dacă vi se pare că legumele lasă prea multă apă, scoateţi capacul spre sfârşitul coacerii; sosul va scădea, iar carnea se va rumeni frumos.
Am preparat aceasta minunata reteta. Puteti vedea cum arata si fazele de preparare aici: Muschi de porc la cuptor
Toate retetele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 18: Chiftele din carne de vită
Chiftele din carne de vită
Ingrediente:
500 g carne de vită tocată
o ceapă mare
150 g carne din cârnaţ/mezeluri
un ou
250 ml sos de roşii
50 ml vin alb
câteva măsline verzi şi negre
busuioc
ulei
sare, piper
Preparare:
Amestecaţi carnea de vită, carnea de cârnaţi, ceapa tocată mărunt, sarea şi piperul. Adăugaţi oul şi omogenizaţi bine. Din amestec faceţi bile de dimensiune medie.
Într-o tigaie se încălzeşte ulei. Puneţi bilele la prăjit, întorcându-le ocazional pentru a prinde o culoare frumoasă. După ce sunt gata, aşezaţi-le pe hârtie absorbantă pentru a elimina excesul de ulei. Aruncaţi uleiul din tigaie, apoi puneţi vinul alb, sosul de roşii şi măslinele. Fierbeţi zece minute la foc mic. Când sosul e gata, puneţi şi chiftelele în tigaie, acoperiţi şi mai gătiţi patru minute. Înainte de servire, adăugaţi busuioc proaspăt tocat. Se consumă împreună cu paste proaspete, orez sau cu piure de legume (cartofi/morcovi/ţelină).
Toate retetele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 17: Tagliatelle cu ciuperci
Tagliatelle cu ciuperci
Ingrediente:
400 de grame de ciuperci
50 ml de ulei de măsline
3 căţei de usturoi tocaţi fin
2 cepe tocate mărunt
120 ml de vin alb sec
150 ml supă de pui
500 de grame de Tagliatelle proaspete
100 de grame de parmezan
3 linguri de pătrunjel proaspăt tocat
o linguriţă de sare
piper negru proaspăt măcinat
Pregătire:
Tăiaţi ciupercile fin. Într-o tigaie mare puneţi ulei de măsline la foc mediu. Adăugaţi usturoiul şi ceapa şi gătiţi două minute, până se înmoaie. Puneţi şi ciupercile şi lăsaţi pe foc cinci minute, amestecând ocazional. Apoi turnaţi vinul alb şi mai gătiţi trei minute. Încălziţi supa de pui separat şi adăugaţi-o apoi în tigaie. Asezonaţi cu sare şi piper după gust. Gătiţi încă 12 minute la foc mic. Într-o oală mare puneţi apă cu sare să fiarbă. Când apa clocoteşte, puneţi pastele şi fierbeţi-le până când se înmoaie. Scurgeţi-le. Amestecaţi pastele cu sosul de ciuperci. Transferaţi-le apoi într-un castron încălzit. Puneţi deasupra parmezan ras şi pătrunjel tocat.
Toate retetele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 16: Mousse/Spumă de lămâie cu nucă de cocos
Mousse/Spumă de lămâie cu nucă de cocos
Ingrediente pentru 8 porţii:
6 foiţe de gelatină
6 ouă
200 g de zahăr pudră
50 g nucă de cocos
375 ml frişcă lichidă
10 g unt
250 ml suc de lămâie
2 lămâi mari
20 ml coniac
Pregătire:
Se înmoaie gelatina în puţină apă rece. Gălbenuşurile se separă de albuşuri. Se freacă gălbenuşurile cu zahărul şi se încorporează apoi coniacul, 250 ml de frişcă şi coaja celor două lămâi. Amestecul rezultat se bate pe o baie de aburi până când crema se îngroaşă. Încălziţi sucul de lămâie. Scurgeţi foiţele de gelatină şi puneţi-le să se topească în sucul de lămâie cald, amestecând continuu. Adăugaţi amestecul peste crema de gălbenuş. Bateţi apoi albuşurile până se întăresc şi încorporaţi-le încet în cremă. Turnaţi spuma rezultată într-o tavă şi lăsaţi-o la figider două ore. Între timp, bateţi restul de frişcă (125 ml) şi umpleţi un sac de patiserie cu ea. Într-o cratiţă topiţi untul şi prăjiţi puţin nuca de cocos. Puneţi pe un platou spuma de lămâie şi decoraţi cu frişcă şi nucă de cocos. Se serveşte alături de un vin Riesling.
Toate retele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 15: Tian de legume
Tian de legume
4 porţii
Ingrediente:
4 roşii mari
2 dovlecei verzi
2 dovlecei galbeni
2 vinete
2 căţei de usturoi
1 buchet de pătrunjel fin tocat
2 frunze de dafin
cimbru proaspăt
2 linguri de ulei de măsline
sare şi piper
Preparare:
Preîncălziţi cuptorul. Se spală legumele şi se taie în felii subţiri. Vinetele se sărează şi se lasă 20 de minute să stea. Apoi se clătesc cu apă şi se pun rapid într-o cratiţă cu apă care fierbe. Se ţin două minute sau până se albesc. Luaţi un vas pentru cuptor şi frecaţi-l cu un căţel de usturoi. Aranjaţi pe rânduri feliile de legume, alternând (roşie, vânătă, dovlecel galben, dovlecel verde). Turnaţi ulei de măsline peste, presăraţi căţelul de usturoi tăiat fin, frunzele de dafin, cimbrul, sarea şi piperul. Acoperiţi cu un capac sau cu folie de aluminiu şi lăsaţi la cuptor între 20 şi 40 de minute (depinde cât de subţiri aţi tăiat legumele). Cu zece minute înainte de a fi gata mâncarea se poate adăuga brânză rasă sau smântână. După ce scoateţi din cuptor, adăugaţi pătrunjelul tocat şi serviţi aşa sau lângă o friptură.
Am preparat si aceasta reteta, cu pui: Tian de legume cu pui
Toate retele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 14: Sote de viţel
Sote de viţel
6 porţii
Ingrediente:
1 kg carne de viţel
o ceapă mare
1 ardei roşu
8 ardei iuţi
un căţel de usturoi
ulei
frunze de dafin
pătrunjel
cimbru
sare
piper sau praf de chili
250 ml de apă sau bulion
Pregătirea:
Tăiaţi ceapa şi usturoiul. Scoateţi seminţele ardeilor şi tocaţi mărunt. Într-o tigaie cu ulei, căliţi zece minute ceapa, usturoiul şi ardeii. Adăugaţi apoi carnea de viţel tăiată cât de mic puteţi, împreună cu frunzele de dafin, pătrunjelul şi cimbrul. Amestecaţi câteva minute şi adăugaţi apoi sarea, piperul şi un pahar de apă sau de bulion. După ce a început să fiarbă mâncarea, daţi focul încet, acoperiţi şi lăsaţi să fiarbă între 45 şi 60 de minute. Cu zece minute înainte să fie gata soteul, în cazul în care este prea mult sos, luaţi capacul şi lăsaţi să se evapore sucul acumulat. Se serveşte cu cartofi natur şi un pahar de vin roşu.
Am preparat aceasta reteta. Puteti vedea cum arata si fazele de preparare. Din pacate nu puteti simti gustul minunat. Sote de vitel
Toate retetele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 13: Pui cu piersici şi migdale
Pui cu piersici şi migdale
4 porţii
Ingrediente:
4 bucăţi de piept de pui dezosat
2 linguri ulei de măsline
2 linguri zahăr brun
2 linguri sos de soia
2 linguri oţet de orez
1 ceaşcă de suc de portocale
1 lingură de rădăcină de ghimbir ras
2 căţei de usturoi
400 ml supă de pui
4 piersici mari, coapte bine
2 linguri migdale sfărâmate
piper, sare
Preparare:
- Se iau bucăţile de piept de pui şi se taie în bucăţi mai mici, care se pun la prăjit în ulei de măsline, până devin aurii.
- Se amestecă bine sosul de soia cu oţetul de orez, sucul de portocale şi zahărul brun, se pune amestecul deoparte, iar ghimbirul ras se pune într-o tigaie cu căţeii de usturoi zdrobiţi, puţină sare şi piper şi se lasă aproape un minut, amestecând mereu.
- Se adaugă zeama de pui, amestecul de lichide şi piersicile tăiate feliuţe, se lasă maxim 10 minute la foc mic, până amestecul se îngroaşă, iar piersicile se înmoaie bine, apoi se adaugă pieptul de pui şi se mai lasă 5-6 minute.
- Migdalele sfărâmate se prăjesc câteva minute fără grăsime; pe un platou se pune pieptul de pui, împreună cu sosul şi cu migdalele prăjite deasupra.
Toate retele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei 2011 – etapa 12: Clătite cu mere în caramel
Clătite cu mere în caramel
Porţii: 2
Timp de preparare: 30 minute
Ingrediente:
1 măr mare, tare şi aromat (ex. Golden)
4 clătite
200 grame de zahăr
1 plic de zahăr vanilat
80 grame de unt gras
2 cupe de îngheţată (opţional, pentru servire)
Preparare:
1. Topiţi, la foc mic, zahărul într-o crăticioară.
2. Până se topeşte zahărul, curăţaţi mărul, scoateţi-i cotorul şi tăiaţi-l cubuleţe.
3. După ce zahărul s-a topit într-o melasă transparentă şi uniformă şi incepe să facă bule la suprafaţă, adăugaţi untul tăiat cubuleţe. Amestecaţi bine până se omogenizează untul, adăugaţi merele şi zahărul vanilat. Trageţi deoparte.
4. Pe două farfurii pentru servire întindeţi câte o clătită.
5. Adăugaţi caramelul cu mere şi acoperiţi cu celelalte două clătite.
Toate retele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei 2011-etapa 11: Muşchi de vită cu prune / Filet de Boeuf Cyrano
Muşchi de vită cu prune / Filet de Boeuf Cyrano
Ingrediente pentru 6 porţii:
1 kg de muşchi de vită
250 g de prune uscate mari
3 linguri de ulei
un pahar si jumătate de vin roşu
o lingură de făină
sare, piper, câteva frunze de măcriş
Preparare:
Tăiaţi prunele de-a lungul şi îndepărtaţi sâmburii. Cu 40 de minute înainte de servirea mesei, se încălzeşte uleiul într-o cratiţă şi se pune muşchiul de vită. Se presară cu făină, se adaugă vinul şi o jumătate de pahar de apă. Condimentaţi cu sare şi piper, acoperiţi şi lăsaţi să fiarbă 20 de minute. Adăugaţi apoi prunele uscate şi mai lăsaţi să fiarbă 10 minute. Când serviţi, tăiaţi friptura în felii, aşezaţi pe un platou încălzit în prealabil, puneţi prunele şi sosul rămas peste friptură şi garnisiţi cu câteva frunze de măcriş.
Toate retele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 10: Supă de usturoi roz
Supă de usturoi roz
Timp de preparare: 10 minute
Timp de gătire: 15 minute
Ingrediente pentru 4 porţii:
Pentru supă:
2 litri de apă
10 căţei de usturoi Lautrec roz
1 albuş de ou
150 de grame de fidea sau 150 de grame de crutoane
sare şi piper
1 polonic de supă de carne
Pentru maioneză:
o linguriţă de muştar
1 gălbenuş de ou
ulei
sare şi piper
Preparare:
Se toarnă apa într-o oală mare şi se aduce la fierbere.
Se adaugă usturoiul pisat şi albuşul de ou. Se condimentează cu sare şi piper şi se amestecă bine. Se găteşte trei minute. Apoi adăugaţi fideaua şi mai gătiţi încă trei minute. Maioneza se prepară prin amestecul gălbenuşului de ou cu muştarul, sarea, piperul şi treptat cu uleiul. Se subţiază cu un polonic de supă de carne caldă şi se amestecă uşor în supa de usturoi. Serviţi fierbinte şi adăugaţi crutoanele în cazul în care nu aţi optat pentru fidea.
Toate retele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 9: Truffade (un fel de mâncare cu cartofi şi brânză)
Truffade
Un fel de mâncare cu cartofi şi brânză Tomme, Cheddar, Gruyere sau Mozarella.
Ingrediente pentru 4 porţii:
1 kg de cartofi mijlocii
400 grame de brânză Cheddar
125 grame bacon sau kaizer
2 cepe
o lingură de grăsime de gâscă / o lingură ulei de măsline
Un căţel de usturoi
Sare şi piper
Preparare:
Fierbeţi cartofii în coajă. După ce s-au răcit puţin, curăţaţi-i de coajă şi tăiaţi-i în felii medii ca grosime. Tocaţi apoi ceapa şi căliţi-o în grăsimea de gâscă sau uleiul de măsline. Adăugaţi usturoiul tăiat mărunt, kaizerul şi apoi feliile de cartofi. Ţineţi pe foc până se rumenesc, apoi aşezaţi feliile de brânză deasupra. După ce brânza s-a topit, asezonaţi cu sare şi piper.
Am preparat reteta. Aici gasiti poze din toate fazele de preparare: Truffade (un fel de mancare cu cartofi si branza)
Toate retele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 8: Tartă Tatin
Tartă Tatin
Ingrediente:
6-8 mere
200 grame zahăr pudră sau zahăr brun
100 grame unt
500 grame aluat de foietaj sau aluat făcut în casă (150 de grame de făină, 75 de grame de unt şi 50 de grame de zahăr. Se frământă bine şi se dă la rece timp de 1 oră înainte de utilizare)
scorţişoară
Preparare:
Se curăţă merele de coajă şi de miezul cu seminţe, apoi se taie fiecare în 6-8 felii (în funcţie de mărimea merelor). Se pun într-un bol şi se toarnă peste ele zeama de lămâie.
Se ia o tavă rotundă pentru tarte şi se pune câteva minute să se încingă la flacără mică. Se pun 170 g de zahăr pudră în tavă lăsându-se să se topească, amestecându-se din când în când până se caramelizează usor. După ce s-a topit zahărul, se ia tava de pe foc şi se adaugă 50 g unt. După ce s-a topit şi untul, se aşează în tavă primul strat de felii de mere cu partea bombată în jos, una lângă alta. Apoi se mai pune încă un rând de mere cu partea bombată în sus, astfel încât să nu rămână spaţii goale între ele. Se adaugă bucăţele mici de unt (50 g) şi două linguriţe de zahăr deasupra merelor. Se aşează aluatul de foietaj peste mere. Se înţeapă cu furculiţa din loc în loc. Se introduce tava în cuptorul încălzit la 180°C (foc mediu) şi se lasă aproximativ 25-30 de minute până ce se rumeneşte uşor aluatul fără a se arde. În cazul în care se formează prea mult lichid, se scoate surplusul cu o lingură.
Imediat ce se scoate din cuptor se desprinde marginea tartei cu un cuţit, se acoperă tava cu o farfurie întinsă (dar şi adâncă puţin, cât să încapă sucul fructelor) şi se răstoarnă în ea. Se lasă să se răcească 10 minute înainte de servire. Este excelentă dacă puneţi peste feliile de tartă scorţişoară, îngheţată de vanilie, caramel sau alune.
Tarta Tatin poate fi preparată şi cu pere, piersici sau ananas.
Toate retele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 7: Turte de cartofi
De data aceasta, o reteta fara carne.
Turte de cartofi / Galettes de pommes de terre
Timp de pregătire: 35 de minute.
Porţii: 4
Ingrediente:
1 kg de cartofi
1 ceapă mare
pătrunjel tocat
2 ouă
o lingură de făină
o ceaşcă de ulei
nucşoară
sare şi piper
Preparare: Spălaţi, curăţaţi şi radeţi pe o răzătoare mare ceapa şi cartofii. Scurgeţi puţin din zeama legumelor rase. Amestecaţi apoi cu faina, ouăle şi pătrunjelul tocat. Asezonaţi cu nucşoară, sare şi piper după gust. Faceţi mici turte cu ajutorul unei linguri de supă umplută bine cu amestecul rezultat. Luaţi o tigaie şi turnaţi uleiul. Când acesta e fierbinte puneţi turtele. Apăsaţi-le cu ajutorul lingurii. Trebuie prăjite pe ambele părţi până devin aurii şi crocante. Se servesc fierbinţi alături de salată verde, şuncă sau bacon prăjit şi un pahar de vin.
Toate retele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei: Pui in sos de cidru (varianta prescurtata)
Am preparat si am savurat reteta de Pui in sos de cidru. O splendoare, o nebunie, o chintesenta de gusturi si arome …
Am avut ceva de lucru, dar a meritat efortul. Abia dupa ce am preparat reteta, am gasit varianta prescurtata in cartea de bucate a marchizului de Sade. Este mai simpla.
Se iau doi pui (de preferinta negri), se imbata cu cidru si se dau la cuptor. Ca sa nu aveti probleme cu penele, folositi puisori cu puf. Se servesc fierbinti. Pofta buna.
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 6: Tocană de peşte cu Calvados şi mărar
De data aceasta am avut o reteta inedita, care, va spun sincer, nu prea este pe placul meu, dar cine doreste sa o incerce, sa imi spuna si mie cum a iesit. A si fost data gresit, in privinta temperaturii cuptorului.
Tocană de peşte cu Calvados şi mărar
Ingrediente:
450 de grame peşte alb (orice carne de peşte mai tare, care nu se desface la fierbere poate fi utilizată în acest fel de mâncare)
o lingură de pătrunjel proaspăt tocat
100 de grame de ciuperci mici tăiate în jumătate
100 de grame de roşii proaspete sau din conservă
sare de mare
piper negru proaspăt măcinat
2 linguriţe de făină
o lingură de unt
2 căni de cidru de mere
60 ml de Calvados sau altă băutură asemănătoare
un buchet mare de mărar proaspăt
Preparare:
Preîncălziţi cuptorul la 350 de grade. (aici cred ca este greseala, probabil sunt grade Fahrenheit, in grade Celsius ar fi 175, mai mult ca sigur ca asa este). Tăiaţi peştele în bucăţi aproximativ egale. Într-o oală pentru cuptor puneţi peştele alături de pătrunjel, ciuperci, roşii, sare si piper. Luaţi o cratiţă mai mică şi încălziţi la foc mediu cidrul de mere. Separat se freacă untul şi făina până se formează o pastă. Adăugaţi cidrul de mere cald peste pastă. Amestecaţi la foc mic până se îngroaşă puţin. Turnaţi acest sos în oala cu carnea de peşte. Adăugaţi mărarul şi cei 60 ml de Calvados. Amestecaţi încet. Acoperiţi cu un capac şi lăsaţi la cuptor aproximativ 30 de minute. Serviţi în boluri încălzite şi puneţi deasupra crenguţe de mărar şi pătrunjel.
Toate retele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 5: Carne de porc cu ciuperci şi sos de smântână
In etapa a cincea am avut o reteta cu carne de porc, destul de usor de preparat si foarte gustoasa.
Carne de porc cu ciuperci şi sos de smântână
Ingrediente:
400 de grame de carne de porc tăiată în cuburi medii
3 cepe mari albe
500 de grame de ciuperci
250 de grame de smântână
ulei de măsline
sare
piper
Mod de preparare:
Se taie ceapa şi se căleşte în ulei de măsline până devine aurie. Se adaugă carnea, 200 – 300 de mililitri de apă şi se lasă să fiarbă 30 de minute la foc mic. După jumătate de oră se adaugă şi ciupercile şi se mai lasă la foc până când carnea e gata. Adăugaţi smântâna şi mai gătiţi carnea încă zece minute.
Am preparat reteta, este minunata. Carne de porc cu ciuperci si sos de smantana – reteta etapa a V-a 2011)
Toate retele din aceasta edititie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 4: Pui in sos de cidru
In sfarsit, o reteta serioasa. 
Daca anul trecut am avut Pui in bere, anul acesta avem alt fel de pui, in sos de cidru. Pare o reteta interesanta, o vom incerca, doar sa vedem unde gasim cidru.
Am preparat-o. Reteta o gasiti aici: Pui in sos de cidru
Pui în sos de cidru
Timp de preparare: 5 minute
Timp de gătire: 30 minute
Timp total: 35 de minute
Porţii: 4
Ingrediente:
opt felii medii de file de pui
1/2 linguriţă sare de mare
1/4 linguriţă piper negru
o lingură de unt plus alte 2 linguriţe de unt
125 g ceapă albă tăiată fin
250 ml de cidru dulce
Preparare:
Se preîncălzeşte cuptorul. Se asezonează carnea de pui cu sare si piper. Într-o tigaie mare preîncălzită se topeşte o lingură de unt în care se rumeneşte puiul, trei minute pe fiecare parte. Apoi se mută bucăţile de carne într-o tavă potrivită pentru a sta în cuptor. În aceeaşi tigaie se topesc două linguriţe de unt în care se căleşte ceapa timp de cinci minute, la foc mediu. Se adaugă cidrul şi se mai fierbe sosul încă patru minute, amestecând continuu (sosul trebuie să fie gros). Se toarnă sosul peste bucăţile de pui rumenit şi se pune la cuptor, neacoperit timp de 10-15 minute. Se serveşte fierbinte.
Toate retele din aceasta editie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 3: Chec minut
De data aceasta, a fost un desert. Probabil vom avea in etapa a patra un fel principal.
Le gâteau minute / Chec minut
Ingrediente
(pentru 4 până la 6 porţii)
450 g de făină de grâu
500 g de zahăr
250 g unt
6 ouă mari (separate albuşurile de gălbenuşuri)
sare
1 linguriţă praf de copt
Preparare
Preîncălziţi cuptorul la 200 ° C.
Într-un castron se freacă untul până când ajunge la consistenţa unei smântâni groase. Se adaugă zahărul fără a opri amestecarea energică, până când aluatul se albeşte (de la zahăr). Continuând să amestecaţi, adăugaţi gălbenuşurile şi făina albă împreună cu praful de copt. Albuşurile se bat până spuma devine tare, apoi se amestecă cu aluatul. Se ia o tavă de tort/tartă, se unge cu unt, se presară cu făină şi se toarnă compoziţia în ea. Deasupra se presară cristale de zahăr. Acestea vor forma o crustă maronie când checul va fi copt. Se lasă la cuptor 35 minute. Se serveşte fie alături de o ceaşcă de cafea, fie cu frişcă sau îngheţată de vanilie deasupra, fie cu un pahar de vin alb dulce. Unele reţete conţin şi iaurt, ciocolată, vanilie sau fructe (mere, caise).
Toate retele din aceasta edititie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011 – etapa 2: Supa crema de dovleac
Daca in prima etapa am avut un aperitiv, in etapa a doua am avut o supa. An facut asa ceva, mai demult, este delicioasa si foarte hranitoare. Am servit-o cu crutoane: Supa crema de dovlecei.
Supă cremă de dovleac (La potironnée)
Există o variantă a reţetei în care se adaugă castane (curăţate, decojite şi fierte în apă).
Ingrediente (pentru 6 porţii):
1 kg de dovleac
2 linguri de zahăr pudră, un pahar de apă
500 ml lapte fiert
1 lingură de smântână grasă
unt cât o nucă
sare si piper
Preparare:
Se îndepărtează coaja dovleacului, se curăţă de seminţe, se taie în cuburi, iar acestea se pun într-o cratiţă împreună cu un pahar mic de apă şi zahărul pudră. Acoperiţi cu un capac şi lăsaţi să fiarbă 20 de minute, amestecând regulat până când devine moale. Scurgeţi şi striviţi dovleacul cu o spatulă. Adăugaţi cremă de dovleac peste laptele tocmai fiert, asezonaţi cu sare şi piper după gust, adăugaţi smântână şi lăsaţi să fiarbă la foc mic 15 minute. Imediat după ce aţi luat de pe foc cratiţa, puneţi untul şi amestecaţi până se încorporează. Se serveşte imediat.
Toate retele din aceasta edititie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Retete Turul Frantei Eurosport 2011: etapa 1 – Pate de sardine
A inceput ediat a 98-a a Turului Frantei. Comentatorii de la Eurosport Romania au bunul obicei de a prrezenta in fiecare etapa o reteta specifica zonei prin care caravana ciclista. Anul trecut am preparat cateva retete si au fost minunate: Retete preparate Turul Frantei Eurosport.
Cred ca si anul acesta vom face la fel. Voi prezenta retetele si aici. Iata reteta etapei 1:
Pate de sardine (pentru 4 persoane)
Ingrediente:
2 cutii / 100 grame sardine în ulei de măsline
80 g brânză de capră proaspătă
2 cepe tocate fin
1 lămâie
1 linguriţă praf de curry
Preparare:
Scurgeţi uleiul într-un bol şi puneţi-l deoparte. Scoateţi apoi oasele.
Adăugaţi brânza, aproximativ jumătate din ulei şi sucul lămâii. Utilizaţi o furculiţă pentru a amesteca bine.
Puneţi ceapa tocată fin şi praful de curry. Omogenizaţi.
Se lasă în frigider timp de 3 ore, apoi se serveşte pe felii mici de pâine prăjită (toast).
Reţeta e ideală de servit ca aperitiv alături de un vin alb din Brem.
Toate retele din aceasta edititie le gasiti aici: Retete Turul Frantei 2011
Alte retete interesante din Le Tour: Retete preparate Turul Frantei Eurosport
Comentarii recente